sušená kýta

[Milan+]

Tak se od vánoc pohupovala ve sklepě a asi na ní už o víkendu dojde.

[Radek Hurvajz]

To zčernalý bude plný botulotoxinu, nechceš se napřed rozloučit než se do ní pustíš ?

[Milan+]

To dělá jen fotka,jináč je k nakousnutí  

[Haryk]

hele Radak ji CHCE bacha

[Roman Bazi]

Milane, mohu poprosit o postup, jak na takovou sušenou kýtu?

[Milan+]

Já ji dostal na vánoce,bylo ještě doporučeno ji zavěsit a dál nechat sušit,je fakt,že za ten měsíc znatelně ztuhla.

[Guest Scratch]

musim uznat ze lovecak co mam na chodbe ke sklepu uz pul roku taky znatelne ztuhnul. Tim jsi mi to pripomnel, a jdu ho zitra vyndat na svetlo bozi

dobrou chut

[Havlicek.Lukas]

taky si rikam co by tomu mohlo bejt kdyz to tak delali uz davno
navic taky my vysel salamek ve spajzu - bohuzel nevydrzel dost dlouho - te vune neslo odolat

ale predpokladam ze ta kejta bylo dobre naloznea v soli a to je prirodni konzervant

 

EDIT: http://jamon.cz/jamon/101-proces-vyroby-sunky

[Milan+]

Tak tahle už když jsem ji dostal tak 15 měsíců zrála

[venomcz]

moc pěkná . Vůbec bych se toho nebál , pokud se na ní nedostala vlhkost nebo něco 

[Milan+]

Však ja se ji také nebojím

[venomcz]

Doufám že pak přidáš fotky nakrájených tenkých plátků , ať můžeme slintat znovu

[Milan+]

Stále se suší,ještě ji měsíc dám.

[Milan+]

Stále sušíme

[oddie]

NA tohle nemám prostory a morál, tak holt občas musím koupit už hotovou...

[venomcz]

Nechápu že jste jí ještě nesežrali u nás by fakt dlouho nevydržela

[Weri 605]

Krásný den všem...

nakládá prosím někdo hovězí na sušení..? Vcelku... třeba roštěnku atp.... ? Je tam stejnej poměr soli jako u vepře a nebo jiný...?

Na kilo krkovice mám 20g pragandy, 5g normální a lžičku cukru + případně koření

Ale hovězí maso je jiný, tak jestli stejně....

[Milan+]

Koukni na trubku,možná jsem sem dával i odkaz ,tek mistr tam dělá i hovězí. A nebo @Husky

[Weri 605]

Zatím na to nespěchám.., počkám jestli Husky bude mít nějaký tip... ale lidí je tu a nikdo nesuší...?  

[Hafity]

Ale suší, co by nesušil.... Například já suším hubu....