MilanF1 a jeho kulinářské ne/umění

[MilanF1]

Je tu více vláken, kde se lidé chlubí, co uvařili, přidám se i já. Ač velký kuchař nejsem, ale situace si to žádá. Jsem 3 roky pryč od maminky a vařit někdo musí. V úvodu to nebylo nic moc, ale teďka už se to snad dá jíst. Oddiemu konkurovat nechci, ale možná se někdo inspiruje.

Tady výsledek mého dnešního snažení. Na úvod housky:

[MilanF1]

Když byla rozpálená trouba, hodil jsem tam i chleba.

Foto je se starším kolegou, aby byl vidět průřez. Ten dnešní jsem nemohl ještě rozkrojit, je příliš horký.

[MilanF1]

Pečivem se člověk pořádně nenají, během pečení chleba jsem si připravil kuřecí prsa zabalené v listovém těstě potřeném nasekanými ořechy a sýrem. K tomu opečený brambor.

[MilanF1]

Přidal jsem si i sladký dezert, upečený včera, ale bohužel místo na něj nezbylo

[Radek Hurvajz]

A co Kitty?? ta nevaří? Jo, ja už víím:D

[Kurt]

MilanF1: koukej to sem sázet i s použitejma surovinama, případně i postupem, ať se něco přiučíme.

[MilanF1]

Vaří, ale já mnohem více. Já většinou v té kuchyni dělám rychleji, tak se toho ujímám já Jo a Radku, zpěvačka není

Kurte: OK, dopíšu sem i postup, mám i fotečky z přípravy Jsem rád, že se líbí a chcete postup.

[upravil dne 28/11/12 16:13 od MilanF1]

[Gabriel 307]

se nezdáš :super:super

[MilanF1]

Chléb: Vypracujeme těsto z níže uvedených surovin a necháme kynout (nechávám několik hodin). Předehřeme si troubu a nádobu s poklicí (mě se osvědčila skleněná) na cca 225°C. Po vykynutí dáme do nádoby a přiklopíme, pečeme 30 minut přikryté, poté ještě 15 minut odkryté.

Suroviny:

3 hrnky hladké mouky

1,25 hrnku studené vody

20g droždí

sůl

kmín

Housky: Nejprve připravíme kvas (lžička cukru, trocha mléka a kvasnice). Když vyběhne, přidáme mouku, olej, vejce, sůl a zbytek mléka. Vypracujeme těsto a dáme kynout. Po vykynutí rozdělíme na 10-12 částí a každou na třetiny. Uděláme válečky a zapleteme. Dáme na plech. Můžeme potřít rozšlehaným žloutkem s vodou (já to nyní neudělal) a poté posypat tím, co máme rádi (kmín, mák, sezam ...). Dáme do středně rozpálené trouby a pečeme, dokud nejsou zlatavé.

Suroviny:

250 g polohrubé mouky

6 lžic oleje

1 vejce

20g droždí

125 ml mléka

1 lžička cukru

sůl

kmín, mák, seznam ... cokoli na posypání, ale nemusíme.

žloutek a vodu na potření, nemusíme, pak budou více křupavé.

Foto těsta na chléb a kvasu na housky.

[upravil dne 28/11/12 16:43 od MilanF1]

[MilanF1]

Těsto na housky, jen vykynout.

[MilanF1]

Upleteme si housky. Děláme to na pomoučeném válu, protože je to trochu lepivé. Těsto na kynutí dělám raději o něco hustější, aby se pak tolik nelepilo.

[MilanF1]

Posypeme tím, co máme rádi.

[vix]

1/2 kostičky droždí je hodně zavádějící ...

[MilanF1]

Tady chléb čerstvě po vyndání z trouby. Další foto o něm nemám. Nemyslím si, že je třeba fotit vykynuté těsto přendané do rozpálené nádoby.

Skleněná nádoba je dobrá, nepřichytí se k to ní. Když se tedy nepoužije pečící papír, chléb vypadá i k světu.

[MilanF1]

Vix: Upraveno na 20g ... moje droží má 42 g, dávám polovinu.

[MilanF1]

Maso v těstě: Je to v podstatě obdoba svíčkové Wellington, dal jsem tam, co mě napadlo.

Kuřecí prsa osolíme, opepříme a hodíme na rozpálený olej a opečeme ze všech stran, aby se zatáhla. Sundáme z pánve. Připravíme si listové těsto tak, aby do něj šly zabalit všechny kousky masa a byl přesah. Já jsem listové těsto pokladl nasekanými vlašskými ořechy s nastrouhaným sýrem a trochou másla (v hrnku jsem vše smíchal, aby se to spojilo, kdybych to rozmixoval, byla by pomazánka - to by bylo lepší). Potřel jsem tím listové těsto. Položil na to maso a zabalil, pokusil se vše utěsnit. Poté do středně vyhřáté trouby, dokud není zlatavé těsto.

Suroviny:

500 g kuřecích prsou

1 listové těsto

ořechy

máslo

sýr

olej, sůl, pepř

Ten ořechovo-sýrový zábal jsem bral od oka, bohužel to nemám vyfocené, kolik jsem toho měl, byla toho asi půlka hrnku, příště bych udělal více, aby ty ořechy byly více cítit.

Lze tam dát cokoli: šunku, špenát prostě dle libosti.

Toto bylo velmi jednoduché na přípravu, chuť dobrá, ale gastro porno to nebylo, příště snad bude lepší.

Minule jsem to dělal z kachních prsou, ty jsem orestoval na vlastním tuku z kůže a po rozkrojení na talíři byly prsa růžová a tekla z nich šťáva

[MilanF1]

Tady čerstvě vytažené z trouby, všechny vypadají dobře.

Ještě ty opečené brambory, můj osvědčený postup, který neurazí: Trochu másla rozpustíme na pánvi, hodíme na to brambory, osolíme, opepříme a dáme česnek (dávám sušený), opečeme (prohazujeme) a na závěr přidáme bazalku (dávám sušenou) a moc jí nešetřím. Výsledek na fotu výše.

[ozzy1]

Milan F1, to můžeš vzít něco na cestu v sobotu:D

[MilanF1]

ozzy1: Dobrý nápad, ale to musím v pátek něco připravit, protože, to, co jsem dneska udělal, do soboty nevydrží

[oddie]

No vidíš to, šikula, já třeba vůbec nevařím, dobroty mi připravuje žena