tak bych se vrátil k věci...
na lehký obtažení doporučuju keramickou ocílku. Kup klidně je tu tyčku, cenově 100-200, a co nejdelší seženeš.
pokud budou nože hodně v hajzlu, kup si oboustrannej brousek, hrubší grit 200-400 a jemnější 800 a výš. Moc jemný na kuchyňáky neber, to se utaháš. Ten hrubý je na stržení zubů. Čím hrubší, tím víc bude brát, ale zas ti bude dělat tzv mikropilku (řezivost tahem vysoká, tlakem na prd) a tu budeš muset dojet něčím jemnějším
Na brousku i na ocílce se brousí směrem, jakobys krájel tenké plátky..to jen tak pro pořádek. První přebroušení ti asi potrvá, jestli si to nikdy nedělal, pak stačí jednou za pár dnů/týdnů jen obtáhnout ocílkou