Já jsem nedávno sepisovala jedný holčině (s vařením začíná, tak se nelekejte všech připomínek v závorkách) můj recept na lasagne........tak se o něj podělím i s vámi. Je to trošku časově náročný, ale jsou opravdu výborný.
Lasagne
- ingredience jsou určeny na velkou zapékací mísu, asi 6 až 8 porcí.
- balení (500g) předvařených lasagní (mě nejvíc chutnali od Panzani, ale ani ty co prodávají v Albertu či Tescu, nejsou špatné)
- máslo na vymazání zapékací mísy
- 200g až 250g strouhaného eidamu
- balení parmazánu (mám vyzkoušený Grand Moravia)
Bešamelová omáčka
- litr mléka
- 4 hřebíčky, 2 bob. listy, špetka nastrouhaného muškát.oříšku,sůl,pepř (já přidávám 150g až 200g na plátky nakrájených žampionů)
- řidší jíška (máslo + hl.mouka)
Mléko s muškát. oříškem, bob.listy a hřebíčkem uvedeme do varu a poté na 15 min. odstavte a přeceďte. Mezitím si udělejte jíšku a postupně jí vmíchejte do mléka. Za stálého míchání povařte (přidám žampiony) dokud omáčka nezhoustne(pozor, mléko se připaluje). Podle chuti přidejte sůl a pepř (Omáčka nemá valnou chuť, ale je nutná na promáčení lasagní).
Omáčka z mletého masa
- kilo mletého masa (vepřové+hovězí)
- velká cibule, několik stroužků česneku (já dávám kolem devíti)
- 150g krájené ang.slaniny (nebo parmské šunky)
- konzerva nakrájených rajčat + větší konzerva rajského protlaku
- olej, sůl, pepř, bazalka, oblíbené italské koření (já dávám třeba koření na špagety, ale záleží na Vaší chuti))
Cibuli nakrájíme na kostičky a česnek na plátky. Necháme v pánvi na oleji zesklovatět a poté přidáme mleté, pokrájenou slaninu a okořeníme. Za občasného míchání asi 10 min. opékáme. Pak přidáme rajčata, protlak a bazalku. Promícháme a přiklopíme pokličkou. Na mírné teplotě nechte 20 min. provařit.
Vymažte máslem zapékací mísu a naběračkou nalijte bešamel (stačí malá vrstva), poté vrstvěte lasagne, mleté, bešamel a strouhaný eidam (lasagne by se neměli moc překrývat a vrstva mletého by neměla být moc tlustá, lepší je více tenkých vrstev). Končíme vrstvou lasagní zalitou pouze bešamelem a na ní vysypeme sáček parmazánu. Pečeme cca 35 min. na 190 °C.